走进食堂 | 来自2019年的第一份食堂质检报告
转眼又是新的一年
2019年的食堂质检报告
在这里依旧为你呈上
每天为广大广科学子的饮食
保驾护航
这个组织便是
学生膳管会
膳管会是在校学生会生活权益部组织下，由各学院学生组成。他们定期深入食堂，检查各个食堂的粗加工间管理、库房管理、厨房管理等方面，对其评分后得出食堂整体综合分数；同时收集广科学子们的建议，反馈给食堂管理人员，以便于提高食堂的服务水平和总体能力。
（以上为膳管会平时反馈记录截图）
（膳管会检查的图片）
鲜地食堂
综合得分：72分
饭菜抽查：
饭菜名称 | 份量 | 价格 | 质量 | 口感 |
米饭 鸡扒 豆腐 鸭头 | 满意 | 偏贵 | 优 | 优 |
咖喱土豆鸡 | 满意 | 合理 | 优 | 优 |
冒菜 豆腐 | 满意 | 偏贵 | 优 | 优 |
米饭 | 满意 | 偏贵 | 良 | 良 |
牛肉丸 | 满意 | 合理 | 良 | 良 |
检查结果：
1 冷冻食品未密封好；
2 地板湿滑；
3 豆芽不新鲜；
4 肉丸和蔬菜放一起；
5 灶台有油垢。
复查结果：
部分整改。
第一饭堂
综合得分：76分
饭菜抽查：
饭菜名称 | 份量 | 价格 | 质量 | 口感 |
客家自选 | 满意 | 偏贵 | 良 | 良 |
烧腊 | 不足 | 偏贵 | 良 | 良 |
原味汤粉王 | 不足 | 偏贵 | 良 | 良 |
麻辣烫 | 满意 | 偏贵 | 差 | 差 |
检查结果：
1 冰箱未定期除霜（霜厚超过1CM）；
2 墙壁天花板有蜘蛛网和蜘蛛；
3 桌面有积水，未及时清理残渣；
4 工作台面不干净；
5 冰箱有部分未成品没有保鲜膜覆盖。
复查结果：
部分整改（冰箱里的部分半成品未用保鲜膜覆盖）。
第三饭堂
综合得分：73分
饭菜抽查：
饭菜名称 | 份量 | 价格 | 质量 | 口感 |
米饭青菜 | 满意 | 合理 | 优 | 优 |
米饭茄子 | 满意 | 合理 | 优 | 优 |
西兰花 青椒炒肉 | 满意 | 合理 | 优 | 优 |
热狗炒鸡蛋 | 满意 | 合理 | 优 | 优 |
检查结果：
1 部分勺子不太干净；
2 地面有积水、油腻；
3 冰箱里部分半成品未用保鲜膜覆盖；
4 部分洗菜槽不太干净；
5 有些土豆已发芽。
复查结果：
部分整改（勺子部分不干净；厨房地板有积水、地滑；冰箱里的半成品未用保鲜膜覆盖）。
第四饭堂
综合得分：73分
饭菜抽查：
饭菜名称 | 份量 | 价格 | 质量 | 口感 |
麻辣香锅自选 | 满意 | 合理 | 良 | 良 |
麻辣香锅素菜 | 满意 | 合理 | 优 | 优 |
猪杂汤饭 | 满意 | 合理 | 优 | 良 |
木耳炒肉 排骨炒土豆 | 一般 | 一般 | 较好 | 一般 |
检查结果：
1 厨房多处积水且垃圾未及时清理；
2 多个生肉未封口；
3 菜筐不干净。
复查结果：
未整改（地面积水严重、太滑；多处菜肉类未封口）。
第五饭堂
综合分数：70分
饭菜抽查：
饭菜名称 | 份量 | 价格 | 质量 | 口感 |
猪杂汤饭 | 满意 | 合理 | 良 | 良 |
兰州拉面 | 满意 | 合理 | 良 | 良 |
叉烧拼烧鸭 | 满意 | 合理 | 良 | 良 |
检查结果：
1 地面有积水、油腻；
2 刀具、刷子等未分类存放，用后摆放不整齐；
3 冰箱内有异味且未定期除霜；
4 售卖区部分工作人员未戴手套；
5 部分蔬菜不新鲜，已腐烂；
6 部分餐具不干净；
7 操作台不干净。
复查结果：
未整改。
第六饭堂
综合分数：77分
饭菜抽查：
饭菜名称 | 份量 | 价格 | 质量 | 口感 |
麻辣烫 | 满意 | 合理 | 优 | 优 |
炒饭 | 满意 | 合理 | 良 | 良 |
米饭 | 满意 | 合理 | 良 | 良 |
检查结果：
1 二楼消毒柜未开；
2 地板油腻、较滑；
3 抹布乱放。
复查结果：
部分整改（地面仍有积水）。
以下是食堂质检的考量指标
当你在食堂有需要解决的餐饮问题时
可根据以下联系方式
联系食堂经理
以便及时解决问题
联系方式
鲜地 蔡经理 13417887005
一饭 慈经理 18025083953
三饭 梁经理 18675601609
四饭 杨经理 18928016596
五饭 尹经理 15919137203
六饭 尹经理 13527610160
-谢谢认真的你看完本篇推送-
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责编：郑晓丹
主编：钟耀庆
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